shi_ra: (Default)
[personal profile] shi_ra
hachapuri

В первый раз в жизни приготовила хачапури! В последний раз я их ела лет тридцать назад, так что не уверена, что они у меня получились правильными, но вкусно необыкновенно. Готовила по этому рецепту из быстрого теста. Делала половинную порцию на сковородке диаметром 22 см, и у меня получилось четыре штуки.
Для теста вместо мацони взяла кефир. Для начинки смешала 200 гр брынзы (булгарит), 100 гр сулугуни, 100 гр грузинского сыра и 100 гр обычного Гильбоа плюс яйцо. Ни тесто, ни начинку не выстаивала, сразу налепила хачарупи и спекла. Управилась минут за 40.
Записываю вкратце как готовила:
500 мл кефира вылила в миску, добавила 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, и 2 ст. л. растительного масла. Затем добавляла муки до получения мягкого теста. Тесто сильно липнет, так что нужно всё время окунать пальцы в муку.
Для формирования хачапури нужно отделить комочек теста величиной с кулак, расплющить его на присыпанной мукой доске до величины чайного блюдца, в центр положить начинку (примерно тот же объем, сколько и теста) и слепить края теста в круглый мешочек. Мешочек кладётся на доску слепленными краями вниз, немного расплющивается и выкладывается на горячую сковородку, где продолжаем его осторожно расплющивать до размера сковородки. Выпекается на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После выпекания смазывается немного сливочным маслом и пожирается тут же пока не остыл. Приятного аппетита!




pictures 013

Также записываю рецепт печенья, которое я сейчас готовлю постоянно. Это печенье готовится настолько быстро, его можно смешать и налепить даже утром, собираясь на работу.

Понадобятся:
200 гр масла, растопить в микрогале
2 яйца
стакан коричневого сахара
пакетик ванильного сахара
пакетик пекарского порошка
соль по вкусу
3 стакана муки
3/4 стакана шоколадной крошки. Можно заменить изюмом, цукатами, а в последний раз я взяла сущёную клюкву, и получилось на редкость удачно. Сформировать шарики, расплюшить их в кружочки и выпекать при температуре 200-220 градусов. У меня пекутся за 10-15 минут.

Photobucket

Date: 2012-12-16 08:45 am (UTC)
From: [identity profile] lerchatka.livejournal.com
выглядит просто супер!

Date: 2012-12-16 09:56 am (UTC)
From: [identity profile] shi-ra.livejournal.com
А уж на вкус-то... :))

Date: 2012-12-16 08:49 am (UTC)
From: [identity profile] cinnamon-raisin.livejournal.com
Скажите, а вы делаете хачапури на заказ? :))

Date: 2012-12-16 09:57 am (UTC)
From: [identity profile] shi-ra.livejournal.com
Нет, но мы зовём вас в гости!

Date: 2012-12-17 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] cinnamon-raisin.livejournal.com
И мы придем! Вот только закончится череда декабрьских деньрождений.

Попробую в пятницу изобразить эти хачапури - ты так понятно написала, что кажется, все просто (хоть муж меня и уговаривает подъехать в грузинский ресторан недалеко от нас и купить там :)).

Date: 2012-12-16 08:50 am (UTC)
From: [identity profile] hannush.livejournal.com
Ух ты! Я когда-то пробовала приготовить хачапури по подобному рецепту, но мой муж рос в Абхазии- сказал, что вкусно, но не совсем хачапури. Его не проведёшь :)

Date: 2012-12-16 09:57 am (UTC)
From: [identity profile] shi-ra.livejournal.com
А мой муж их никогда не ел и чуть язык не проглотил :)

Date: 2012-12-16 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] leda-10.livejournal.com
даже от описания вкусно!

Date: 2012-12-16 09:58 am (UTC)
From: [identity profile] shi-ra.livejournal.com
И вкусно, и очень просто оказалось :)

Date: 2012-12-16 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] anya-snovenkaya.livejournal.com
о,я люблю такое! спасибо за идею)))

Date: 2012-12-16 07:37 pm (UTC)
From: [identity profile] shi-ra.livejournal.com
На здоровье!

Profile

shi_ra: (Default)
shi_ra

December 2012

S M T W T F S
      1
2 34 5678
910 1112131415
1617 18192021 22
2324 2526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 01:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios