shi_ra: (Default)
[personal profile] shi_ra
hachapuri

В первый раз в жизни приготовила хачапури! В последний раз я их ела лет тридцать назад, так что не уверена, что они у меня получились правильными, но вкусно необыкновенно. Готовила по этому рецепту из быстрого теста. Делала половинную порцию на сковородке диаметром 22 см, и у меня получилось четыре штуки.
Для теста вместо мацони взяла кефир. Для начинки смешала 200 гр брынзы (булгарит), 100 гр сулугуни, 100 гр грузинского сыра и 100 гр обычного Гильбоа плюс яйцо. Ни тесто, ни начинку не выстаивала, сразу налепила хачарупи и спекла. Управилась минут за 40.
Записываю вкратце как готовила:
500 мл кефира вылила в миску, добавила 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, и 2 ст. л. растительного масла. Затем добавляла муки до получения мягкого теста. Тесто сильно липнет, так что нужно всё время окунать пальцы в муку.
Для формирования хачапури нужно отделить комочек теста величиной с кулак, расплющить его на присыпанной мукой доске до величины чайного блюдца, в центр положить начинку (примерно тот же объем, сколько и теста) и слепить края теста в круглый мешочек. Мешочек кладётся на доску слепленными краями вниз, немного расплющивается и выкладывается на горячую сковородку, где продолжаем его осторожно расплющивать до размера сковородки. Выпекается на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После выпекания смазывается немного сливочным маслом и пожирается тут же пока не остыл. Приятного аппетита!




pictures 013

Также записываю рецепт печенья, которое я сейчас готовлю постоянно. Это печенье готовится настолько быстро, его можно смешать и налепить даже утром, собираясь на работу.

Понадобятся:
200 гр масла, растопить в микрогале
2 яйца
стакан коричневого сахара
пакетик ванильного сахара
пакетик пекарского порошка
соль по вкусу
3 стакана муки
3/4 стакана шоколадной крошки. Можно заменить изюмом, цукатами, а в последний раз я взяла сущёную клюкву, и получилось на редкость удачно. Сформировать шарики, расплюшить их в кружочки и выпекать при температуре 200-220 градусов. У меня пекутся за 10-15 минут.

Photobucket
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

shi_ra: (Default)
shi_ra

December 2012

S M T W T F S
      1
2 34 5678
910 1112131415
1617 18192021 22
2324 2526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:46 am
Powered by Dreamwidth Studios