shi_ra: (Default)
hachapuri

В первый раз в жизни приготовила хачапури! В последний раз я их ела лет тридцать назад, так что не уверена, что они у меня получились правильными, но вкусно необыкновенно. Готовила по этому рецепту из быстрого теста. Делала половинную порцию на сковородке диаметром 22 см, и у меня получилось четыре штуки.
Для теста вместо мацони взяла кефир. Для начинки смешала 200 гр брынзы (булгарит), 100 гр сулугуни, 100 гр грузинского сыра и 100 гр обычного Гильбоа плюс яйцо. Ни тесто, ни начинку не выстаивала, сразу налепила хачарупи и спекла. Управилась минут за 40.
Записываю вкратце как готовила:
500 мл кефира вылила в миску, добавила 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, и 2 ст. л. растительного масла. Затем добавляла муки до получения мягкого теста. Тесто сильно липнет, так что нужно всё время окунать пальцы в муку.
Для формирования хачапури нужно отделить комочек теста величиной с кулак, расплющить его на присыпанной мукой доске до величины чайного блюдца, в центр положить начинку (примерно тот же объем, сколько и теста) и слепить края теста в круглый мешочек. Мешочек кладётся на доску слепленными краями вниз, немного расплющивается и выкладывается на горячую сковородку, где продолжаем его осторожно расплющивать до размера сковородки. Выпекается на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После выпекания смазывается немного сливочным маслом и пожирается тут же пока не остыл. Приятного аппетита!




Read more... )
shi_ra: (Default)
А вообще эти выходные были особенные, и такие насыщенные. Я испекла хлеб. Я его немного передержала, но на вкус... Ах! Такжа я испекла маффинсы с красной смородиной. Вышло бесподобно, я даже сфотогрофировать не успела - смели в момент. С пекана мы с Мишей собрали два небольших ведёрка орехов. А в пятницу мы с Сашкой были на новом Бонде. Это просто восторг, я должна сказать! Дэниел Крэйг прекрасен. А какова Джуди Денч!
Ну и как после этого работать? :)
shi_ra: (Default)
IMG_9561

В первый раз попробовала сварить гранатовое варенье. Взяла за основу этот рецепт.

Для варенья нужно:
1 литр гранатового сока
1,5 кг сахара
стакан гранатовых зерен
стакан измельчённых грецких орехов

В эмалированную кастрюлю налила свежевыжатый сок, засыпала сахаром и варила варенье в 3 этапа: довела до кипения, чуть поварила, оставила на несколько часов, и всё по новой. В готовое варенье засыпала зёрна граната и орехи, остудила и разлила по банкам. Получилось изумительно! Жаль, мало - всего три баночки по 500-600 гр.

Наршараб тоже сварила, вот рецепт. Вкусно получилось.
shi_ra: (Default)
Придумала очень быстрый и лёгкий творожный десерт

ice cafe kulinarnoe 005

Нужно:
500 гр белого творога (я брала 5%-ный ски)
2-3 ст. л. сахара
плитка белого шоколада (100 гр)
50 гр масла
пакетик желатина (14 гр)
1/2 стакана горячей воды
кокосовая стружка

Желатин залить кипятком и дать ему 5 минут разойтись. Растопить шоколад с маслом, творог смешать с сахаром и соединить с маслом и шоколадом. Добавить желатин и хорошо перемешать. Получается жидкая масса, которую можно заливать в любые формочки. Поставить в холодильник застывать. Я поставила в морозилку, и всё застыло за каких-то 2 часа. Обвалять в кокосе и подавать с айс-кафе (просто взбиваю в блендере молоко с кофе и сахаром + льда от души). Приятного аппетита!
shi_ra: (Default)
Никто не умеет так обеспечить родительский досуг, как израильская школа. Жду-не дождусь каникул. Я в последнее время всё больше сачкую - не пошла на вечер совместных игр, продинамила Ширкин Шавуот, благо она уже большая и не нуждается в присутствии родителей. Но от школьной ярмарки мне отвертеться не удалось, и я решила чем три часа подряд стоять за прилавком, лучше обеспечить товаром. В результате эти пирожные сегодня были распроданы за 235 шекелей! И это ещё не считая Мишиного печенья по 5 шекелей штучка.
Read more... )

На работе у меня новый проект. Очень интересно, но куча работы, и я еле доползаю до дома. Вечером ног под собой не чувствую. Вчера даже плакала от усталости. Дети увидели - побежали сами сняли и разобрали всё бельё, сами приготовили ужин и заварили мне чай. Вот он, стакан воды! Ужасно приятно :)

Уже полтора месяца сижу на диете. Похудела на 2 кило. Думала, быстрее пойдёт, но спасибо и на этом. На прошлой неделе видела в магазине умопомрачительное платье. Померяла и ...не купила. Всё думала, вдруг ещё похудею. Жалею, что не купила. Уже неделю жалею. Как думаете, стоит прекратить жалеть и пойти купить? Максимум ушью.

Заказала билеты в Барселону на сентябрь. Ура-ура, моя мечта побывать в Испании наконец сбудется! Вопрос с летними каникулами однако остаётся открытым. На июль наверное определю команду в детские лагеря, а в августе постараюсь взять максимум отпуска. Буду целый день мокнуть в бассейне и ни о чём не думать.

Нас угораздило купить скамейку в разорившейся Кике. То есть когда мы её покупали, мы и помыслить не могли о таком повороте событий, и опоздали буквально на пару дней, чтобы её забрать. Деньги там не большие, но скамейку очень жалко, на заказ нам такую предлагали сделать в 4 раза дороже.

Моё новое увлечение.
интересно только девочкам )
shi_ra: (Default)
В последнее время самая любимая выпечка у нас дома это "ушки" из творожного теста по наводке [livejournal.com profile] marianna_ram. Марианна, спасибо! Сохраняю рецепт, чтобы каждый раз не разыскивать.

Read more... )
shi_ra: (Default)
Леди прекрасны в своей многоликости: одни из одной куриной грудки варят суп на неделю, для других 250 тысяч вообще не деньги. Так наверное и должно быть.
Я для интереса подсчитала стоимость кастрюли супа, который вчера варила.
Итак: Read more... )
shi_ra: (Default)
Меня сегодня много, но я под катом. Записываю 2 новых блюда, которые прошли на ура. С кухней я в последнее время не очень дружу - надоело мне готовить, но иногда находит стих. В этот раз очень захотелось чего-то новенького. Приготовила:
Read more... )
shi_ra: (Default)
Третий день пытаюсь придумать, как отклонировать одну фигню, голова уже пухнет. Этот чёртов полипептид не PCR-ится нисколечко, и ни один энзим не вырезает его с соблюдением рамки. Такая досада :( К тому же на работе я буду куковать сегодня до ночи по всей вероятности.

Я вчера отличилась - сварила рисовую кашу, в первый раз в жизни. Шира прочитала где-то про рисовую кашу и потребовала приготовить. Я открыла старую кулинарную книжку и нашла рецепт: на 2 стакана риса 2 стакана молока + соль/сахар. В результате имеем 3 горелые кастрюли и целый тазик неизвестно чего, хотя молока я извела намного больше, чем 2 стакана. Вечером посмотрела пропорции на поварёнке: на стакан риса 1,5 литра молока. Что ж они в этой книжке намудрили? Вот чего чего, а дефицита молока я не припомню. Или дорого было? Сотрудник рассказывал, что всегда в детстве ненавидел каши, потому что их было шестеро детей, и мама готовила все каши на воде.

Некоторое время назад в ЖЖ обсуждалось наличие дома микроволновок. Я тогда поразилась, у скольких людей она отсутствует. Потом, просматривая посты американцев в сообществе "Один мой день" удивилась, что у большинства на кухне не электрические чайники, и кстати, в американских сериалах тоже почти всегда обычные чайники. А я таких чайников уже лет 20 не видела. А у вас дома какой чайник?
shi_ra: (Default)
Съездили вчера в Гуш Эцион за вишней. Наелись вишней и собрали 6 килограмм! Вишня замечательная, кислая, ароматная. Второй день вынимаю косточки. Из 2.5 килограмм сварила варенье, остальное: часть заморозила, часть отдала родителям и свекрови, часть едим живьём.
Спекла пирог из ревеня и вишни по мотивам рецепта [livejournal.com profile] josy_bites. Изумительно!




Для теста:

200 гр масла
400 гр муки
1/3 стакана сахара
2 желтка
щепотка соли

Начинка:
10-12 стеблей ревеня
полтора стакана вишни (я брала свежую, но можно и консервированную)
3/4 стакана сахара
1/3 стакана воды


Приготовление:

Масло порубить, добавить муку, соль, желтки. Тесто поделить на 2 части: поменьше и побольше, и на час - в холодильник.
Ревень почистить, нарезать на кубики, из вишни вынуть косточки. На сковородку положить ревень с вишней, добавить воду, сахар, и подержать 3 минуты на большом огне, периодически перемешивая. Я не процеживала, но если слишком жидко, лучше немного процедить. Остудить.
Раскатать тесто из большей части, выстелить дно и по краям формы, затем выложить начинку, а сверху в принципе нужно раскатать вторую половинку теста. Но тут у меня вышел конфуз - верхняя половинка никак не желала раскатываться, и я просто равномерно раскрошила её поверх начинки. Получилось ничуть не хуже. Выпекать при 180 градусах, примерно 40 минут (пока не зарумянится).
Приятного аппетита!
shi_ra: (Default)
Моя первая попытка спечь хлеб. Пекла по рецепту [livejournal.com profile] anya_snovenkaya, получилось хоть и не очень красиво, но изумительно вкусно, так что записываю.



25 гр сухих дрожжей
1 стакан тёплой воды
1/2 стакана тёплого молока
1 ст. л. мёда
1 и 1/2 ч.л. соли
1 стакан белой муки
2 стакана цельной муки
1 ст. л. оливкового масла

Дрожжи залить водой с молоком, добавить мёд. Минут через 15 добавить муку, масло и соль, замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется (раза в 2), обмять его и снова дать подняться. Добавить немного муки (я добавила где-то одну горсть), перемешать, сформировать буханку, переложить хлеб на противень и оставить на полчаса ещё немного подойти. Затем ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 200 гр. Минут через 10 уменьшаем температуру до 180 и допекаем до готовности (где-то полчаса).




Творожный торт на Шавуот )
shi_ra: (Default)
В Израиле принято гордиться нашими израильскими папами, которые в большинстве своём ловко меняют памперсы, разводят молочные смеси, готовят детям школьные завтраки и с радостью предпочитают общение с детьми лежанию на диване перед телевизором. Но я знакома с совершенно особенным папой. Я уже рассказывала, что у Ширы в классе есть девочка, чьи родители в разводе, и дети живут поочерёдно то у папы, то у мамы. Теперь брат этой девочки учится вместе с Мишей, так что с этого года я наблюдаю этого папу двойне. И вчера я была потрясена. То что детей своих он кормит преимущественно собственноручно приготовленными блинчиками и оладушками, для меня уже не новость, но вчера этот папа спёк пирог для детской вечеринки. На день семьи попросили четырёх добровольцев для выпекания пирогов, и этот папа отреагировал чуть ли не первым. Притащил кокосовый пирог, очень вкусный между прочим. К слову сказать я тоже вызвалась спечь пирог, но самое интересное началось вечером, когда я пришла с работы и Миша сказал, что через полчаса нужно идти на вечеринку. А я ведь о ней совсем забыла! И о пироге тоже. В результате вчера я поставила свой личный рекорд по скорости выпекания пирогов. :)
Но пишу я этот пост в основном потому, что вчера я попробовала עוגת כדורי שוקולד по рецепту Карин Горен, и должна сказать, что это просто мечта, а не пирог. Его едят даже дети, а готовится он очень просто.
Буду готовить обязательно. Записываю рецепт (фотография не моя, а из ссылки)

Для пирога потребуются:
Прямоугольная форма 27х33 или круглая разъёмная форма диаметром 25 см.
Шоколадно-шариковая смесь для нижнего слоя:
200 гр чёрного шоколада
100 гр масла
3/4 ст. сахара
1 ст. молока
30 печенек "Пти Бер" (одна маленькая пачка)

Шоколадный крем:
2 пачки сливок
1 ст. молока
2 ст.л. мёда или кленового сиропа
1 пачка шоколадного инстант пудинга

Для украшения:
3 ст.л. какао

Приготовление:
Растопить на огне масло с шоколадом, сахаром и молоком. В миске грубо наломать бисквиты, залить шоколадной массой, выложить смесь в форму и хорошенько утрамбовать. Поставить в холодильник на 10 минут.
В миксере взбиваем сливки с пудингом и молоком + кленовый сироп (мёд) в течение 2-х минут на максимальной скорости, выливаем массу на печенюшно-шоколадный слой и выдерживаем в холодильнике ещё 4 часа. Затем посыпаем какао, режем на кубики и подаём на стол. Страшная вкуснятина!

Upd. Готовила торт - результат превзошёл все ожидания! Это очень-очень вкусно.
Торт я делала в разъёмной форме, а потом перенесла на блюдо. Он получился консистенции примерно как творожный тортик, так что долго его на столе держать не рекомендуется - расползается. Шоколад у меня был только с апельсиновым вкусом, так что торт вышел с привкусом апельсина.
shi_ra: (Default)
В Израиле принято гордиться нашими израильскими папами, которые в большинстве своём ловко меняют памперсы, разводят молочные смеси, готовят детям школьные завтраки и с радостью предпочитают общение с детьми лежанию на диване перед телевизором. Но я знакома с совершенно особенным папой. Я уже рассказывала, что у Ширы в классе есть девочка, чьи родители в разводе, и дети живут поочерёдно то у папы, то у мамы. Теперь брат этой девочки учится вместе с Мишей, так что с этого года я наблюдаю этого папу двойне. И вчера я была потрясена. То что детей своих он кормит преимущественно собственноручно приготовленными блинчиками и оладушками, для меня уже не новость, но вчера этот папа спёк пирог для детской вечеринки. На день семьи попросили четырёх добровольцев для выпекания пирогов, и этот папа отреагировал чуть ли не первым. Притащил кокосовый пирог, очень вкусный между прочим. К слову сказать я тоже вызвалась спечь пирог, но самое интересное началось вечером, когда я пришла с работы и Миша сказал, что через полчаса нужно идти на вечеринку. А я ведь о ней совсем забыла! И о пироге тоже. В результате вчера я поставила свой личный рекорд по скорости выпекания пирогов. :)
Но пишу я этот пост в основном потому, что вчера я попробовала עוגת כדורי שוקולד по рецепту Карин Горен, и должна сказать, что это просто мечта, а не пирог. Его едят даже дети, а готовится он очень просто.
Буду готовить обязательно. Записываю рецепт (фотография не моя, а из ссылки)

Для пирога потребуются:
Прямоугольная форма 27х33 или круглая разъёмная форма диаметром 25 см.
Шоколадно-шариковая смесь для нижнего слоя:
200 гр чёрного шоколада
100 гр масла
3/4 ст. сахара
1 ст. молока
30 печенек "Пти Бер" (одна маленькая пачка)

Шоколадный крем:
2 пачки сливок
1 ст. молока
2 ст.л. мёда или кленового сиропа
1 пачка шоколадного инстант пудинга

Для украшения:
3 ст.л. какао

Приготовление:
Растопить на огне масло с шоколадом, сахаром и молоком. В миске грубо наломать бисквиты, залить шоколадной массой, выложить смесь в форму и хорошенько утрамбовать. Поставить в холодильник на 10 минут.
В миксере взбиваем сливки с пудингом и молоком + кленовый сироп (мёд) в течение 2-х минут на максимальной скорости, выливаем массу на печенюшно-шоколадный слой и выдерживаем в холодильнике ещё 4 часа. Затем посыпаем какао, режем на кубики и подаём на стол. Страшная вкуснятина!

Upd. Готовила торт - результат превзошёл все ожидания! Это очень-очень вкусно.
Торт я делала в разъёмной форме, а потом перенесла на блюдо. Он получился консистенции примерно как творожный тортик, так что долго его на столе держать не рекомендуется - расползается. Шоколад у меня был только с апельсиновым вкусом, так что торт вышел с привкусом апельсина.
shi_ra: (Default)
Ездили сегодня в лес за грибами. Ничего не нашли, только замёрзли. Жалко :( Зато наш пекан, посаженный 3 года назад, дал наконец первый урожай - целых три орешка для Золушки! И нарциссы расцвели, и розы цветут вовсю. Красота :)

------------------------------------------------------------------------------------------

После обеда подметаю пол. Миша подходит, и со словами "мама, давай я сам подмету" пытается забрать щётку.
Затем сокрушённо спрашивает:
- Мама, почему ты всё время работаешь дома? Так тяжело работаешь!
- Ну кто-то ведь должен. Кто же ещё будет работать? - смеюсь.
- Папа. Пусть папа работает!
Дети, они понимают :))

------------------------------------------------------------------------------------------

Мой ЖЖ постепенно превращается в журнальчик кондитера. В рамках отмечания дней рождений спекла ещё 2 тортика: на пятничное школьное чевствование для всех январских детей (между родителями прошёл слух, что я хорошо пеку) и для Мишиного отмечания в боулинге. Измучилась и перемазалась сливками по уши, и всё равно всё выходит вкривь и вкось. Взять что-ли какие-то кондитерские курсы?

Read more... )
shi_ra: (Default)
Ездили сегодня в лес за грибами. Ничего не нашли, только замёрзли. Жалко :( Зато наш пекан, посаженный 3 года назад, дал наконец первый урожай - целых три орешка для Золушки! И нарциссы расцвели, и розы цветут вовсю. Красота :)

------------------------------------------------------------------------------------------

После обеда подметаю пол. Миша подходит, и со словами "мама, давай я сам подмету" пытается забрать щётку.
Затем сокрушённо спрашивает:
- Мама, почему ты всё время работаешь дома? Так тяжело работаешь!
- Ну кто-то ведь должен. Кто же ещё будет работать? - смеюсь.
- Папа. Пусть папа работает!
Дети, они понимают :))

------------------------------------------------------------------------------------------

Мой ЖЖ постепенно превращается в журнальчик кондитера. В рамках отмечания дней рождений спекла ещё 2 тортика: на пятничное школьное чевствование для всех январских детей (между родителями прошёл слух, что я хорошо пеку) и для Мишиного отмечания в боулинге. Измучилась и перемазалась сливками по уши, и всё равно всё выходит вкривь и вкось. Взять что-ли какие-то кондитерские курсы?

Read more... )
shi_ra: (Default)
А мы Хануку справляем. Сегодня я пришла домой пораньше и приготовила пончики. Получилось намного вкуснее чем в магазинах, а готовить очень быстро и на удивление просто. Тесто я замесила в хлебопечке, потом раскатала, порезала стаканом на кружочки и, даже не расстаивая, опустила их в кипящее масло. Пончики тут же раздуваются и становятся круглыми и румяными. Затем я их выложила на бумажную салфетку, остудила и начинила варёной сгущёнкой. Вот и всё. С праздником!

Photobucket
shi_ra: (Default)
А мы Хануку справляем. Сегодня я пришла домой пораньше и приготовила пончики. Получилось намного вкуснее чем в магазинах, а готовить очень быстро и на удивление просто. Тесто я замесила в хлебопечке, потом раскатала, порезала стаканом на кружочки и, даже не расстаивая, опустила их в кипящее масло. Пончики тут же раздуваются и становятся круглыми и румяными. Затем я их выложила на бумажную салфетку, остудила и начинила варёной сгущёнкой. Вот и всё. С праздником!

Photobucket
shi_ra: (Default)
Готовила сегодня драники к ужину и вспоминала песню про Хану Зельду. Сто раз уже слышала эту песню, и в школе у нас её чуть не каждую Хануку разыгрывают, но только сейчас озадачилась, почему им не хватает сахара для драников? Никогда в жизни не слышала чтобы в драники добавляли сахар. А вы что скажете? Сами как драники готовите? Интересно, откуда это пошло.

shi_ra: (Default)
Вот такой десерт я приготовила на новый год. Картинка отсюда

Это десерт из тапиоки.
Для него потребуется:

1/3 стакана тапиоки
1 стакан воды
2 стакана молока
баночка кокосового молока
4 столовых ложки сахара
щепотка соли

В кастрюлю наливаем воду с молоком, добавляем сахар, соль и доводим до кипения. Насыпаем тапиоку и варим, всё время помешивая, пока шарики не увеличатся в размере раза в 2-3 и станут прозрачными. Процесс занимает 10-15 минут. Добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем и остужаем. В готовый десерт можно добавить консервированный фруктовый компот, а можно просто сверху украсить фруктами. Улетает на ура!

Всем всем счастливого нового года, такого же сладкого как и этот десерт!

Read more... )
shi_ra: (Default)
Вот такой десерт я приготовила на новый год. Картинка отсюда

Это десерт из тапиоки.
Для него потребуется:

1/3 стакана тапиоки
1 стакан воды
2 стакана молока
баночка кокосового молока
4 столовых ложки сахара
щепотка соли

В кастрюлю наливаем воду с молоком, добавляем сахар, соль и доводим до кипения. Насыпаем тапиоку и варим, всё время помешивая, пока шарики не увеличатся в размере раза в 2-3 и станут прозрачными. Процесс занимает 10-15 минут. Добавляем кокосовое молоко, хорошо перемешиваем и остужаем. В готовый десерт можно добавить консервированный фруктовый компот, а можно просто сверху украсить фруктами. Улетает на ура!

Всем всем счастливого нового года, такого же сладкого как и этот десерт!

Read more... )

Profile

shi_ra: (Default)
shi_ra

December 2012

S M T W T F S
      1
2 34 5678
910 1112131415
1617 18192021 22
2324 2526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 02:57 pm
Powered by Dreamwidth Studios