Мне всегда казалось, что роза - это цветок. Но, может быть я ошибаюсь :-)
Никто не говорит, что такой традиции не было, но это не означает, что в Европе ей следуют так же строго, как в России. По крайней мере, исходя из того, что продают на европейских цветочных сайтах.
И сын мой не в Германии, с чего вы взяли?
Ну и, кстати. Российская традиция к Франции никакого отношения не имеет, а происходит от славянских языческих обрядов.
https://cvetovik.com/actions/kakoe_kolichestvo_tsvetov_daryat_izuchaem_pravila_floristiki/#:~:text=Исток%20этого%20утверждения%20начинает%20с,находятся%20в%20сознании%20и%20сейчас.