![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Португальские пирожные Pastel de Belem (или Pastel de nata)
Знакомая побывала в Португалии и угостила пирожными, придуманными в начале XVIII века католическими монахинями из монастыря иеронимитов (Mosteiro dos Jerónimos) в общине Санта-Мария-де-Белен в Лиссабоне. Сегодня эти пирожные - самая знаменитая сладость Португалии.
Мне они так понравились, что я тут же решила
Основа пирожных - слоеное пресное тесто, начинка - заварной крем. Тесто я взяла готовое. Немного раскатала, нарезала на квадраты и разложила по формочкам для маффинов, формируя из теста корзинки.
Для крема потребуются:
4 яичных желтка
350 мл сливок 20-35%
200 гр сахара
Столовая ложка муки
Стручок ванили
Лимонный сок по вкусу
Смешать желтки с сахаром и столовой ложкой муки. Сливки подогреть до кипения (не кипятить) с сердцевиной ванильного стручка, и залить ими желтки, всё время помешивая, добавить немного лимонного сока. Подержать крем на медленном огне до загустения. Разложить крем по формочкам с тестом, и выпекать при 250 градусах 15-20 минут.
Приятного аппетита!
no subject
no subject
Они рассказывают про какой то секретный ингредиент, а я думаю что это просто pr-враньё.
no subject
no subject
Так ты корзиночки отдельно не пекла, сразу все вместе?
no subject
no subject
no subject
no subject
Спасибо за рецепт.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject