shi_ra

Не хочется уже писать после бесконечных грустных новостей. И всё же. Устраивали два приёма гостей: родственников по случаю моего и Сашиного дней рождений и подружек по случаю моего дня рождения (закрывали прошлогодний гештальт). Кроме того я побывала на встрече литературного клуба. Мы очень давно не встречались, и было прекрасное обсуждение книги Хавьера Мариаса "Белое сердце". Что бывает редко, когда книга всем нравится. Ну и наконец мы были в гостях, где нам читали лекцию про караимов, показывали спектакль по пьесе, написанной искусственным интеллектом и угощали рыбным пирогом (я обязательно его приготовлю). Было круто!
Наготовила кучу еды, напекла пирожков, с капустой и грибами, сделала фруктовую тарелку, испекла кучу тортов (учитывая ещё те, которые надо было для Сашиной работы). А поскольку сливки у нас исчезли окончательно, даже из моего секретного деревенского магазина, пришлось таки поломать голову. В гости просили необычное блюдо, и я принесла тапиоку. Никто не знал, что это такое, но всем понравилось.
Про девичник напишу попозже, он заслуживает отдельного поста

Рецепт пирога с лососем

Ингредиенты:
1 упаковка теста филас
3 ст. л. сливочного масла
6 зубчиков чеснока
1 пакетик листьев шпината
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
1/3 стакана панировочных сухарей
1 коробка сливочного сыра Наполеон с натуральным вкусом 16% или 24%
50 грамм натертого пармезана
1/2 пучка ирит (тоненький зеленый лук)
Килограмм свежего филе лосося, без кожи и костей
1 взбитое яйцо – для смазывания пирога

Способ приготовления:
Мелко нарезать чеснок и лук. Порезать шпинат. В широкой сковороде растопить сливочное масло, обжарить чеснок пару минут, добавить шпинат, приправить солью и черным перцем и потушить еще несколько минут. Добавить сыр, зеленый лук и панировочные сухари и хорошо перемешать.
Разложить тесто на бумаге для выпечки, поместите в центре кусок лосося красивой стороной вниз, посолить и поперчить. Оставить поля по 5 см со всех сторон. Поверх лосося выложить смесь шпината и сыра и закрыть тесто как конверт. Края теста снизу и сверху закрываем внутрь. Переворачиваем пирог гладкой стороной кверху и смазываем взбитым яйцом. Сделать отверстие сверху пирога и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока пирог не станет золотистым.