Хачапури и печенье

В первый раз в жизни приготовила хачапури! В последний раз я их ела лет тридцать назад, так что не уверена, что они у меня получились правильными, но вкусно необыкновенно. Готовила по этому рецепту из быстрого теста. Делала половинную порцию на сковородке диаметром 22 см, и у меня получилось четыре штуки.
Для теста вместо мацони взяла кефир. Для начинки смешала 200 гр брынзы (булгарит), 100 гр сулугуни, 100 гр грузинского сыра и 100 гр обычного Гильбоа плюс яйцо. Ни тесто, ни начинку не выстаивала, сразу налепила хачарупи и спекла. Управилась минут за 40.
Записываю вкратце как готовила:
500 мл кефира вылила в миску, добавила 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, и 2 ст. л. растительного масла. Затем добавляла муки до получения мягкого теста. Тесто сильно липнет, так что нужно всё время окунать пальцы в муку.
Для формирования хачапури нужно отделить комочек теста величиной с кулак, расплющить его на присыпанной мукой доске до величины чайного блюдца, в центр положить начинку (примерно тот же объем, сколько и теста) и слепить края теста в круглый мешочек. Мешочек кладётся на доску слепленными краями вниз, немного расплющивается и выкладывается на горячую сковородку, где продолжаем его осторожно расплющивать до размера сковородки. Выпекается на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. После выпекания смазывается немного сливочным маслом и пожирается тут же пока не остыл. Приятного аппетита!




( Read more... )

Сериалы английские и не только

1. Площадь Беркли

Режиссер: Мартин Хатчингс, Ричард Холтхоуз, Лесли Мэннинг
Роли: Клер Викки, Виктория Смёрфит, Табита Вади, Кейт Уильямс, Джейсон О’Мара, Эмили Кенфор-Думас, Питер Форбс, Эми Ходж, Гермиона Норрис, Уильям Скотт-Мэссон






В своём увлечении британским кино набрела на этот симпатичный драматический сериал канала BBC. 10 серий по 48 мин. Действие происходит в Лондоне в 1902 году. В центре событий история трёх молодых девушек, служащих нянями в трёх знатных семействах престижного района Лондона Беркли-Сквер.
Мэтти, добропорядочная и благоразумная девушка с самыми лучшими рекомендациями поступает на службу к несчастливой в семейной жизни Виктории:
- Когда мадам пожелает видеться со своими детьми?
- О, это зависит от моей занятости.
Ханна, закрутившая роман со старшим сыном известной графской семьи и родившая от него ребёнка, после чего её выбросили с работы без рекомендаций и выжили из родной деревни. Она оказывается в Лондоне с ребёнком на руках и без средств к существованию и устраивается на работу в семью маленького мальчика Альберта, воспитываемого в строгости и лишениях, чьи родители отбывают на год в Индию, оставив детей со строгой и бесчувственной главной няней.
И Лидия - наивная и неопытная деревенская девушка, уставшая от работы на ферме отца и приехавшая в город, чтобы спать на мягкой кровати и есть три раза в день. Её принимают в семью современной молодой американки, вышедшей замуж за пожилого английского аристократа. Каких косых взглядов удостаивается мадам за желание самостоятельно кормить своего ребёнка и проводить с ним побольше времени! Очень забавно.
Очень милый сериал о нравах тех времён, семейных обязанностях женщин высшего общества, отношении к детям. Рекомендую.









( Read more... )