shi_ra | Чушка бурек и творожный торт с клубникой

Отмечали мы юбилей. Юбиляр - человек очень интересный и творческий и в том числе, увлекается кулинарией. У него даже есть свой сайт с рецептами, причём рецепты все непростые, а всё больше заморские и шибко экзотические. И возникла идея - приготовить к праздничному столу блюда по рецептам юбиляра. Я выбрала болгарское блюдо под названием "Чушка бурек", что означает жареный пирожок из фаршированного болгарского перца. Потому что "бурек" в переводе с турецкого (а болгары очень многое взяли от турок) это "пирожок", а "чушка" - это просто сладкий болгарский перец. Блюдо несложное, но готовить его на большую компанию всё же довольно трудоёмко. Вот на ужин для двоих-троих можно и очень вкусно. Но я-то готовила это на 30 человек! И несколько подзадолбалась.

Ингредиенты:
Болгарский перец, небольшие перчики
Брынза
Помидоры
Укроп и петрушка
Соль, чёрный перец по вкусу
Яйцо
Немного муки
Панировочные сухари
Растительное масло

Приготовление:
Перцы помещаем минут на 15-20 в сильно разогретую духовку. Вынимаем, складываем в миску, плотно закрываем и ждем, когда они остынут. Аккуратненько снимаем с перцев кожицу и вынимаем внутренности. Так, чтобы они остались по возможности целыми.
Теперь готовим фарш. Разминаем брынзу с помидором (помидоры я тоже очистила от шкурки и измельчила в комбайне), добавляем мелко нарезаный укроп-петрушку, всё перемешиваем и перчим. Наполняем получившейся смесью перцы, обваливаем их по очереди: в муке, яйце и в панировочных сухарях. И жарим получившиеся пирожки в масле как шницели. Получается офигенно вкусно.

Как всегда, я не сфотографировала своё блюдо заранее, а как только я его поставила на стол, его просто смели. Говорили, что было очень вкусно. Да и я сама попробовала, очень. Если б ещё не нужно было чистить перцы. Так что фотография не моя, если пришлют фотографию моего блюда (вроде кто-то снимал), заменю.
Кроме того из интересного были курица в кока-коле, вьетнамские роллы с разными начинками, рыбные гёзда и удон с грибами. (удон - это такая толстенькая пшеничная лапша). Ах, как это было вкусно. И на сладкое был потрясающий торт, я даже попросила рецепт. И я тоже принесла мой последний рождественский кекс, и он снова произвёл фурор.

Заодно напишу про юбилей, это было что-то необыкновенное. И пьесу ставили, Саша там принимал горячее участие, он у нас теперь просто звезда :) И лекция была ужасно интересная, об изобретении гамбургеров. А ещё были игры, викторина с призами (я получила приз!), поздравления в стихах и песнях и столько-столько интересного и замечательного! Какой невероятный праздник!

Кстати о лекции. Оказывается, первыми гамбургерами были просто консервированные мясные тефтели, которыми кормили европейских эмигрантов на кораблях, плывущих из Гамбурга в Америку. Там остатки консервов сбывали по дешёвке, и этими тефтелями торговали в киосках. Уже потом какой-то фермер придумал делать сплющить тефтелю и положить её в булочку, а первой сетью, которая начала торговать полноценными гамбургерами (булка, котлета, помидор, лук, салат, чипсы, напиток) стала компания White Castle, которая кое-где осталась и по всей день, хотя и вытеснена бесчисленными современыми сетями.

Рецепт офигенного торта выше

Тесто:
1 и 1/2 стакана самовосходящей муки
белок
1 ст.л. бренди
100 гр масла

Для начинки:
500 гр 9%-ного творога
стакан сахара
2 яйца
пакетик ванильного сахара
200 гр сметаны
2 ст.л. муки

Для верхнего слоя:
250 мл сливок 38%
2 ст.л. сахара
немного растворимого кофе
500 гр клубники
сушёные киви или другие красивые фрукты/ягоды/шоколадно дражже

Приготовление:
Смешиваем все компоненты теста, выстилаем им низ формы. Смешиваем все компоненты начинки, выкладываем сверху теста и выпекаем 45 минут при температуре 175 градусов. Остужаем пирог и украшаем его взбитыми с сахаром и кофе сливками и клубникой/другими фруктами.