(no subject)
Jun. 12th, 2011 07:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
shi_raМоя первая попытка спечь хлеб. Пекла по рецепту ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
anya_snovenkaya, получилось хоть и не очень красиво, но изумительно вкусно, так что записываю.
25 гр сухих дрожжей
1 стакан тёплой воды
1/2 стакана тёплого молока
1 ст. л. мёда
1 и 1/2 ч.л. соли
1 стакан белой муки
2 стакана цельной муки
1 ст. л. оливкового масла
Дрожжи залить водой с молоком, добавить мёд. Минут через 15 добавить муку, масло и соль, замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется (раза в 2), обмять его и снова дать подняться. Добавить немного муки (я добавила где-то одну горсть), перемешать, сформировать буханку, переложить хлеб на противень и оставить на полчаса ещё немного подойти. Затем ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 200 гр. Минут через 10 уменьшаем температуру до 180 и допекаем до готовности (где-то полчаса).
На Шавуот делала два творожных торта: холодный и в печке. Оба получились очень вкусными.
Творожный торт с манкой по рецепту Рут Сиркис:
форма - 28 см
Для нижнего слоя:
1.5 стакан муки
4 ст.л. сахарной пудры
100 гр масла
1 желток
Для творожной массы:
500 гр творога "Ски" 5% жирности (можно и 9%)
8 ст.л. манки
1 стакан сахара
цедра и сок двух небольших лимонов
5 яиц разделённых на белки и желтки
1 баночка сметаны (200 мл)
щепотка мускатного ореха
Для украшения: фрукты и взбитые сливки
Приготовление:
Замесить тесто для нижнего слоя, выстелить им низ формы и выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 10 минут. Приготовить творожную массу. Творог взбить в миксере вместе с цедрой, лимонным соком, манкой, 1/4 стакана сахара, мускатным орехом желтками и сметаной. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и острожно перемешать их с творожной массой. Вылить на готовый корж, уменьшить температуру духовки до 150 градусов и выпекать торт в течении примерно полутора часов. Выключить духовку, приоткрыть двурцу и дать торту остынуть в течение часа. Затем можно вынуть торт, остудить и украсить взбитыми сливками и фруктами.
Холодный торт на основе желатина готовить намного быстрее, буквально 10-15 минут.
Для нижнего слоя:
100 гр масла
150 гр самого простого печенья
Для творожной массы:
500 гр творога "Ски" 5% жирности (можно и 9%)
250 мл сливок 32% жирности
2/3 стакана сахара
цедра и сок одного большого лимона
20 гр желатина
1/2 стакана воды
фрукты или ягоды для украшения
Приготовление:
Масло растопить на огне, смешать с измельчённым печеньем, и полученную массу выложить на дно формы. Приготовить творожную массу. Творог взбить в миксере вместе со сливками и сахаром, добавить цедру и лимонный сок. Желатин растворить в горячей воде и не прекращая перемешивать ввести в творожную смесь. Вылить полученную массу в форму и поместить в морозилку на 1.5-2 часа. Украсить фруктами или ягодами (а можно ещё и взбитыми сливками).
Приятного аппетита!
anya_snovenkaya, получилось хоть и не очень красиво, но изумительно вкусно, так что записываю. 25 гр сухих дрожжей
1 стакан тёплой воды
1/2 стакана тёплого молока
1 ст. л. мёда
1 и 1/2 ч.л. соли
1 стакан белой муки
2 стакана цельной муки
1 ст. л. оливкового масла
Дрожжи залить водой с молоком, добавить мёд. Минут через 15 добавить муку, масло и соль, замесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется (раза в 2), обмять его и снова дать подняться. Добавить немного муки (я добавила где-то одну горсть), перемешать, сформировать буханку, переложить хлеб на противень и оставить на полчаса ещё немного подойти. Затем ставим противень с хлебом в духовку, разогретую до 200 гр. Минут через 10 уменьшаем температуру до 180 и допекаем до готовности (где-то полчаса).
На Шавуот делала два творожных торта: холодный и в печке. Оба получились очень вкусными.
Творожный торт с манкой по рецепту Рут Сиркис:
форма - 28 см
Для нижнего слоя:
1.5 стакан муки
4 ст.л. сахарной пудры
100 гр масла
1 желток
Для творожной массы:
500 гр творога "Ски" 5% жирности (можно и 9%)
8 ст.л. манки
1 стакан сахара
цедра и сок двух небольших лимонов
5 яиц разделённых на белки и желтки
1 баночка сметаны (200 мл)
щепотка мускатного ореха
Для украшения: фрукты и взбитые сливки
Приготовление:
Замесить тесто для нижнего слоя, выстелить им низ формы и выпекать при температуре 180-200 градусов примерно 10 минут. Приготовить творожную массу. Творог взбить в миксере вместе с цедрой, лимонным соком, манкой, 1/4 стакана сахара, мускатным орехом желтками и сметаной. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и острожно перемешать их с творожной массой. Вылить на готовый корж, уменьшить температуру духовки до 150 градусов и выпекать торт в течении примерно полутора часов. Выключить духовку, приоткрыть двурцу и дать торту остынуть в течение часа. Затем можно вынуть торт, остудить и украсить взбитыми сливками и фруктами.
Холодный торт на основе желатина готовить намного быстрее, буквально 10-15 минут.
Для нижнего слоя:
100 гр масла
150 гр самого простого печенья
Для творожной массы:
500 гр творога "Ски" 5% жирности (можно и 9%)
250 мл сливок 32% жирности
2/3 стакана сахара
цедра и сок одного большого лимона
20 гр желатина
1/2 стакана воды
фрукты или ягоды для украшения
Приготовление:
Масло растопить на огне, смешать с измельчённым печеньем, и полученную массу выложить на дно формы. Приготовить творожную массу. Творог взбить в миксере вместе со сливками и сахаром, добавить цедру и лимонный сок. Желатин растворить в горячей воде и не прекращая перемешивать ввести в творожную смесь. Вылить полученную массу в форму и поместить в морозилку на 1.5-2 часа. Украсить фруктами или ягодами (а можно ещё и взбитыми сливками).
Приятного аппетита!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-06-12 04:51 pm (UTC)просто у меня ни разу не знакомого с хлебовыпечкой возник вопрос
а что может получится не вкусно?
более простого рецепта я просто никогда не встречал ....
ну разве этот рецепт сравним с тем что я покупаю кусок сырого говяжьего антрекота и просто жарю без масла и соли , получается очень вкусно
но где тут рецепт?:)
или где я ошибаюсь?
no subject
Date: 2011-06-12 04:59 pm (UTC)или если тесто мало подошлою или наоборот, если передержали.
или если при выпечки вынули слишком рано. или наоборот, сожгли. куча вариантов испортить дрожжевое тесто :)
убедили
Date: 2011-06-12 05:01 pm (UTC)Re: убедили
Date: 2011-06-12 05:06 pm (UTC)проверено но собсвенном печальном опыте :))
Re: убедили
Date: 2011-06-12 05:15 pm (UTC)я просто тот человек который по жизни с детства не ест хлеб , ну в смысле каждый день
я омгу раз в две недели съесть питу с хумусом , в ресторане не отказываюсь от местного выпеченного хлеба с особым маслом , я могу дома сделать бутерброд с красной икрой когда покупаю икру , но бывают недели когда я не ем хумуса и икры , а значит не ем и хлеба, вообще
потому хлеб для меня больше познавательный вопрос чем жизненный
я могу вообще не есть хлеб , без проблем
Re: убедили
Date: 2011-06-12 05:22 pm (UTC)Re: убедили
Date: 2011-06-12 05:47 pm (UTC)Re: убедили
Date: 2011-06-12 05:49 pm (UTC)я это опнял
no subject
Date: 2011-06-12 05:39 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 05:02 pm (UTC)а у меня все пироги на эот Шавуот были холодными - на молочной духовке полетел таймер. потому я пока вручную сама температуру регилирую. но с творожным пирогом такие игры не годятся :))
no subject
Date: 2011-06-12 05:41 pm (UTC)ещё бы форму немного подкорректировать, чтоб покрасивее смотрелось.
no subject
Date: 2011-06-12 05:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 05:55 pm (UTC)и народ как очумелый пожирает , я тоже потому что вкусный хлеб пару раз в месяц могу поесть
я ведь не хлебоненавистник
так что может форма тоже имеет значение и ты её нашла?:)
no subject
Date: 2011-06-12 06:14 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:18 pm (UTC)но я тут наверно не индикатор , прикинь сегодня я точно хлеба не ел , вчера съел питу с мишаушей и до этого всю неделю ни кусочка
я не обманываю , твоя фотка вкусная :)
no subject
Date: 2011-06-12 06:36 pm (UTC)спасибо!
no subject
Date: 2011-06-12 05:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:10 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:15 pm (UTC)есть пачки и по полкило.
no subject
Date: 2011-06-12 06:43 pm (UTC)я вообще обожаю хлеб и выпечку:(
25 грам инстант (быстрых) дрожжей? 6-7 чайных ложечек?
no subject
Date: 2011-06-12 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:57 pm (UTC)20 шекелей, а удовольствия полно :)) на запе такие продают по 80.
no subject
Date: 2011-06-12 06:59 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 07:03 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 07:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 07:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 06:57 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 07:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-12 07:06 pm (UTC)в добрый путь
Date: 2011-06-12 07:06 pm (UTC)удачи тебе:)
no subject
Date: 2011-06-12 10:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-13 05:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-13 09:07 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-13 12:30 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-13 04:13 am (UTC)Ты знаешь, я вот подумала и не стала покупать хлебопечку. Уж очень я люблю хлеб. А в духовке часто не получается печь всё равно.
Так, иногда.
Попробую сделать твой творожный торт. Спасибо!
no subject
Date: 2011-06-13 05:50 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 06:46 am (UTC)no subject
Date: 2012-01-05 07:36 am (UTC)