![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
shi_ra
С тех пор как вернулась из Вены без конца пеку венские штрудели. Экспериментирую и так и этак, и наконец кажется нашла рецепт максимально приближённый к оригиналу. Не кафе Централь, конечно, но очень вкусно. В любом случае если я продолжу с экспериментами, мне уже ни одна диета не поможет, так что я решила остановиться на достигнутом. Записываю рецепт:
Замороженное тесто фило - пару листиков. Сначала я делала тесто сама, но к своему огромному удивлению обнаружила, что с готовым фило получается лучше.
Начинка:
400-500 г кислых яблок, нарезать кубиками (очень важно чтоб яблоки были кислые)
50 г панировочных сухарей
70 г сахара
5 г корицы
80 г изюма
25 г масла
5 г лимонного сока
немного ликёра или рома
Приготовление: Тесто размораживаем. Смешиваем все ингредиенты для начинки и оставляем их примерно на час настояться. Затем начинка выкладывается на разложенное тесто и все это сворачивается в рулет. Перекатываем штрудель на смазанный маслом противень и выпекаем при температуре примерно 200 градусов до румяной корочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
И ещё из новенького - Сметанное желе от
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
otlichnitza2 банки сметаны (банки по 200 г)
1/2 стакана сахара
пакетик желатина (14 г), разведённого в 1/2 стакана кипятка
Сметану смешать с сахаром, влить желатин и разлить порционно или в форму. Очень удачный рецепт
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2021-10-12 05:41 pm (UTC)Надо попробовать, спасибо!
no subject
Date: 2021-10-12 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 05:50 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:11 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:17 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:19 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:22 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 03:46 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 06:26 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 07:15 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 07:06 pm (UTC)Злые, злые люди...
no subject
Date: 2021-10-12 07:16 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-12 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 04:19 am (UTC)Я в Вене купил поваренную книгу с рецептом штруделя, с тех пор сделал их бесчисленное количество . Рецепт очень похож на ваш (даже на фотографии выглядит точно также), но тесто я делаю сам.
no subject
Date: 2021-10-13 05:26 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-16 05:39 pm (UTC)125 мл горячей воды
2 столовые ложки масла (по опыту, только оливковое, с другим получается хуже)
соль
Всё это перемешать в тестомешалке (или миксере) пока не образуется нечто вроде гладкого кома.
Смазать его маслом и оставить на полчаса.
Потом его можно раскатывать (лично я пользуюсь специальным ковриком вроде клеёнки, который продаётся в Икее, его нужно хорошо обсыпать мукой).
no subject
Date: 2021-10-17 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-17 12:56 pm (UTC)Не за что. А кайзершмарен вы не пробовали готовить? Тоже венский десерт и очень вкусный.
no subject
Date: 2021-10-17 12:56 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-17 03:25 pm (UTC)Удачи.
no subject
Date: 2021-10-17 05:02 pm (UTC)https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BF%D0%B8%D1%86
no subject
Date: 2021-10-17 05:16 pm (UTC)Выглядит весьма аппетитно. Жду отзывы.
no subject
Date: 2021-10-13 06:33 am (UTC)А кислые яблоки, это зеленые? Те, что супер кислые?
Я такое желе делаю из гвина левана, можно добавить какао на любителя)
Спасибо!
no subject
Date: 2021-10-13 05:27 pm (UTC)Яблоки зелёные, да.
Из гвины никогда не делала, наверное не хуже получится.
no subject
Date: 2021-10-14 05:50 am (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 03:17 pm (UTC)Я тоже в Вене сорвала диету, теперь трудно остановиться. ( Там такая выпечка!
no subject
Date: 2021-10-13 05:26 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 03:47 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 06:44 pm (UTC)no subject
Date: 2021-10-13 07:38 pm (UTC)какой интересный пост
Date: 2021-10-14 09:31 pm (UTC)Re: какой интересный пост
Date: 2021-10-15 05:27 pm (UTC)